مجله حکیمیه

دستگاه یو پی وی سی

+
گوشت و لبنیات؛ نگاهی انسانی به اخلاق و سلامت
مقالات

گوشت و لبنیات؛ نگاهی انسانی به اخلاق و سلامت

مقدمه انسان‌ها از ابتدای تاریخ، برای بقا و رشد از منابع حیوانی مانند گوشت، شیر و سایر فرآورده‌های لبنی استفاده کرده‌اند. این محصولات، به دلیل داشتن پروتئین با کیفیت بالا، چربی و برخی ویتامین‌ها به‌ویژه ویتامین B12، در بسیاری از فرهنگ‌ها جایگاه ویژه‌ای
+
چقدر ایران را می‌شناسید؟ با کوییزهای گردشی تاپ، دانش گردشگری خود را به چالش بکشید!
مقالات

چقدر ایران را می‌شناسید؟ با کوییزهای گردشی تاپ، دانش گردشگری خود را به چالش بکشید!

خیلی از ما فکر می‌کنیم ایران‌گرد حرفه‌ای هستیم؛ اما وقتی پای جزئیات به میان می‌آید، غافلگیر می‌شویم. مثلاً می‌دانستید در ساختار برج میلاد چقدر بتن به‌کار رفته یا وزن کل سازه چقدر است؟ ما در گردشی تاپ معتقدیم مطالعه درباره جاذبه‌های گردشگری نباید خسته‌کننده
+
رژیم غذایی و مسئولیت انسانی: مضرات گوشت و لبنیات و راهکارهای گیاهی
مقالات

رژیم غذایی و مسئولیت انسانی: مضرات گوشت و لبنیات و راهکارهای گیاهی

مقدمه در دهه‌های اخیر، مصرف گوشت و لبنیات در جهان افزایش چشمگیری داشته و همراه با این افزایش، بحث‌ها و نگرانی‌های جدی در سه محور اصلی شکل گرفته است: ۱. مسائل اخلاقی مرتبط با نحوهٔ پرورش و کشتار حیوانات، ۲. آثار زیست‌محیطی تولیدات دامی بر تغییرات اقلیمی و
+
گوشت، لبنیات و معضلات مدرن: از اخلاق تا تغییر اقلیم
مقالات

گوشت، لبنیات و معضلات مدرن: از اخلاق تا تغییر اقلیم

مقدمه: غذا فقط غذا نیست غذا در نگاه اول امری روزمره، شخصی و حتی بدیهی به نظر می‌رسد. ما می‌خوریم تا زنده بمانیم، انرژی بگیریم و لذت ببریم. اما وقتی دقیق‌تر نگاه کنیم، متوجه می‌شویم که غذا فقط مجموعه‌ای از کالری و مواد مغذی نیست؛ بلکه نتیجه زنجیره‌ای پیچیده از
+
آنچه می‌خوریم، آنچه نادیده می‌گیریم: بازخوانی اخلاقی مصرف محصولات حیوانی
مقالات

آنچه می‌خوریم، آنچه نادیده می‌گیریم: بازخوانی اخلاقی مصرف محصولات حیوانی

مقدمه مصرف گوشت و لبنیات قرن‌هاست که بخشی از فرهنگ غذایی بسیاری از جوامع انسانی را شکل داده است. از سفره‌های سنتی گرفته تا صنایع عظیم غذایی مدرن، محصولات حیوانی همواره به‌عنوان منبع اصلی پروتئین، کلسیم و انرژی معرفی شده‌اند. اما در دهه‌های اخیر، با گسترش دانش
+
رژیم‌های حیوانی و چالش‌های اخلاقی و بهداشتی؛ نقش جایگزین‌های گیاهی
مقالات

رژیم‌های حیوانی و چالش‌های اخلاقی و بهداشتی؛ نقش جایگزین‌های گیاهی

مقدمه در گذشته‌های دور، گوشت و محصولات حیوانی بخش عمده‌ای از رژیم غذایی بسیاری از جوامع انسانی را تشکیل می‌دادند. این غذاها، به دلیل پروتئین بالا و قابلیت تأمین انرژی سریع، برای بقا و رشد جوامع بشری اهمیت داشته‌اند. اما در قرن بیست و یکم، با توسعه علم تغذیه،
بالا